乳酸菌是一類(lèi)能利用可發(fā)酵碳水化合物產(chǎn)生大量乳酸的細菌的統稱(chēng)。

這類(lèi)細菌在自然界分布極為廣泛，其絕大部分都是人體內必不可少的、且具有重要生理功能

的菌群，廣泛存在于人體的腸道中乳酸菌通過(guò)發(fā)酵產(chǎn)生的有機酸、特殊酶系、酸菌素等物質(zhì)具有特殊生理功能。

大量研究資料表明，乳酸菌能促進(jìn)人體生長(cháng)，調節胃腸道正常菌群、維持微生態(tài)平衡，從而改

善胃腸道功能、提高食物消化率和吸收率、降低血清膽固醇、控制內毒素、抑制腸道內腐敗菌生長(cháng)、提高機體免疫力等。